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如何提高制冷展示柜的保鲜度?

制冷展示柜得主要作用是保持食物的新鲜度,制冷展示柜的长时间使用会降低制冷展示柜的制冷效果,那么如何提高制冷展示柜的保鲜度呢?下面小编为大家详细介绍:
1)为提高商品质量,减少制冷展示柜内的温度波动,现多采用具有环境追随性电子温控器,它可以根据环境温度的变化,使保鲜柜温度保持恒定,防止过冷却,这样既提高了温度控制精度又减少了能量损耗。  
2)化霜过程中,制冷展示柜及商品温度会有一定上升,为减少商品温度的上升幅度,人们考虑过采用各种除霜方式如:热气除霜、热液除霜等,以加快化霜速度。由于一鲜鱼、冷鲜肉在冰温冷却状态下陈列,若化霜时温度波动过大,会造成血水外流,影响陈列商品的外观及质量,造成商品有效营养成分的流失。因此,国外正在开发研究无冷却中断的制冷展示柜,此种冷柜除了有一个主冷却器外,还有一个辅助冷却器,当主冷却器化霜时,辅助冷却器进行供冷,以保持制冷展示柜的温度稳定。
制冷展示柜

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